[Fudemy Newsletter #73] 🍕🌾 I Componenti della Pizza Senza Glutine 1: Preparato per Pizza e Acqua

Newsletter Fudemy #73 I Componenti della Pizza Senza Glutine 1: Preparato per Pizza e Acqua Ciao Reader, Quando si parla di pizza senza glutine, il punto di partenza è il preparato: miscele appositamente bilanciate per offrire struttura, lavorabilità e sicurezza a chi non può assumere glutine. Ma da sole non bastano. L’altro elemento fondamentale – spesso sottovalutato – è l’acqua, che incide profondamente su texture, idratazione e risultato finale.In questa prima parte scopriamo cosa cercare...